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安徽铜陵技师学院中式烹饪
安徽铜陵技师学院中式烹饪专业介绍本专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食专业理论知识及操作技能，熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。主干课程中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、烹饪概论、烹饪原料知识等。考证情况中式烹调、中式面点中（高）级职业资格证书就业方向本专
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安徽玉成汽车职业学校中式烹任与膳食营养
培养目标：培养学生掌握中餐烹饪专业理论知识及操作技能，熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。初中3年中级工，高中3年高级工。核心课程：中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、烹饪概论、烹饪原料知识等。就业方向：星级宾馆、大型餐饮企业。主要有：桂林漓江大瀑布饭店、桂
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淮北市烈山区中等专业学校中餐烹饪与营养膳食
培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。主要内容烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐
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蚌埠商贸学校中餐烹饪
培养目标：学习中式烹饪专业理论知识、营养知识、专业操作技能，掌握中国八大菜系及地方特色菜系的制作方法和工艺流程，培养学生成为懂营养、会分析、能操作的，符合宾馆、酒店、会所等餐饮岗位工作要求的综合技术型人才。学生在校期间报考中式烹调师、中式面点师等国家职业资格证书。也可以升入相应高等院校就读，获得相应大学文凭。
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